インターコンチネンタルドバイフェスティバルシティは最近、世界的に有名なフランス人シェフ、ピエールガニエをフィーチャーしたグルメレストランをオープンしました。 >>このレストランは、フランス語で「リフレクション」を意味するRefletsという名前のように非常に音響的で特徴的なもので、すべての料理を料理芸術の傑作にするというピエールの欲求を完全に反映しています。さらに、反射という言葉には直接的な意味もあります.Refletsの内部は床から天井までの膨大な数のミラーパネルで満たされています。これにより、スペースが多少歪められ、部屋が光で満たされ、見ているガラスにいるような感覚が生まれます。ちなみに、「フュージョン」という言葉はインテリアのスタイルを決定するのにより適しています。クラシックバロッククリスタルのシャンデリアをテーマにしたレプリカは、家族のディナーや「ルイ14世スタイル」の椅子にモダンキャビンと大胆に組み合わせることができるからです。
Refletsで提供される料理は言葉で説明することは不可能のようです。 「融合」がおそらく適切ですが。タマネギのスフレと柔らかい仔牛のカタツムリソース、5種類のバターとすべての種類のディップのミニチュアロールパン、香草で調理した魚、イカのきのこのリゾット、パスタでさいの目に切ったアイスクリームを添えて、マジパン、新鮮なベリーなど、味わいがわからないものに、信じられないほどのソースがあります。料理を提供するとき、食材に至るまで、絶対に素晴らしいウェイターは、料理が準備されるすべてのものをリストします。これに加えて、フランスから特別にレフレで働くために飛んだプロのソムリエのサービスを追加します。
シェフのピエール・ガニがなぜミシュランの星6つを所有しているのか、理由はわかりません。ドバイリフレッツが、ピエールのすべてのレストランの中で最も「スター」になることが期待されています。
味の色合いと組み合わせが実際に何であるかを理解したいですか？
「ピエールへ」と言われたように、ドバイに着いたら、キッチンで料理をし、ダイニングルームのゲストに外に出て、すべてがうまくいくかどうかを尋ねます。レストランには素晴らしいドリンクと特製カクテルを提供するバーがあります。平均的な請求書に関しては、夕食時は1500-1900 drxのレベルになります（レストランは夕方のみ営業しています）。高価ですが、ただのキッチンとピエール・ガニェのキッチンの違いを感じる価値はあります。
予約が必要です。電話番号04 701 1128。
