暑さ！そして、どうやら彼女から逃れることはできないようです...しかし、古代の人々でさえも、暑い夏の暑さに対処する驚くほどおいしいエレガントな方法を見つけました。アイスクリーム！

彼への最初の言及は、果物添加物を混ぜたデザート用の山の氷を提供された皇帝ネロの時代と、氷と牛乳の混合物を独自の方法で作った中国皇帝タンの治世にさかのぼります。中国からは、アイストリートがヨーロッパにやってきました。彼らは、マルコ・ポーロがこのデザートの最初のレシピを東への旅行からもたらしたと言います。そしてそれ以来、シャーベット（または「シャーベット」とも呼ばれる）は、貴族のメニューに確かに存在していました。宮廷のシェフたちはアイスクリームとシャーベットのレシピを最も厳重に守っており、初心者にとってはその生産は奇跡に似ていました。

時間が経つにつれて、氷、シャーベット、牛乳の調理法が開発され、イタリアとフランスの王室で流行しました。ルイ14世のようなグルメでさえ彼を拒否しませんでした。 1649年、フランスの料理のスペシャリストであるジェラールティエルセンは、ミルクとクリームから冷凍バニラクリームのオリジナルレシピを発明しました。ノベルティは「ナポリのアイスクリーム」と呼ばれていました。それ以来、アイスデザートのレシピは絶えず改善され、更新されています。

歴史から実践へと移りましょう。「フルーツアイス」と軽い自家製アイスクリームを作るためのいくつかの簡単なオプションを提供します。これらは自分のキッチンで安全に準備できます。「氷河期」の始まりで、あなた、首長国連邦の親愛なる居住者！

洋梨のシャーベットとベリーソース

6人前の場合：
シロップ入り洋ナシの缶詰2 x 410 g
粉砂糖75 g
ジュース1レモン
卵白2個

ソースについて：

ベリーの500 gの冷凍混合物、250 gの冷凍ラズベリーを解凍し、大さじ2を解凍します。 lフルーツリキュール（オプション）2〜3杯。粉砂糖

調理方法：

缶シロップ、砂糖、レモン汁を加えたブレンダーまたはフードプロセッサー梨でたたきます。冷凍庫の大きな容器に入れます。
氷が壁に現れるまで2.5時間凍結します。きれいなボウルで、リスを泡立てて泡立てます。冷凍ナシ混合物に加え、ブレンダーですべてを打ちます。凍結する。

ソースについて： 1.ベリーからジュースを排出し、ラズベリーをジュースに加えます。ブレンダーで叩きます。ソースに種が入らないように、スプーンの後ろでふるいをこする。使用する場合は酒を追加します。ベリーの混合物とかき混ぜ、脇に置きます。シャーベットを20分前に冷蔵庫に移してください。ソースを添える。

マンゴー、ラズベリー、ブラックベリー入りアイスクリーム

1個の場合：
ラズベリー200 g
200 gブラックベリーまたは黒スグリ
粉砂糖250 g
シロップ入りマンゴー缶詰425 g缶2個
4ライム
すりおろしたゼストとジュース450 mlバタークリーム

調理方法：

別のポットにベリーを入れ、大さじ2を加えます。大さじの粉砂糖とスプーン1杯の水を加え、果実が柔らかくなるまでゆっくりと沸騰させます。ふるいを通して別々に拭き、冷凍庫用の2つの異なる袋にソースを配置します。それらが半分凍結し、厚くなるまで冷凍庫に入れてください。シロップ100 mlと大さじ2でマンゴーの果肉をたたきます。フードプロセッサ内の粉砂糖のスプーンを均一な塊にします。冷凍庫の別の袋に移し、厚くなるまで凍結します。
ゼストとライムジュースをボウルに入れ、粉砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。その間、大さじ3でクリームをホイップします。氷水を大さじ一杯の柔らかいピークになるまで、その後、ライムで混合物を駆動します。冷凍バッグのクリームミックスを半分凍結するまで凍結します。
大理石の効果を出すには、2枚の羊皮紙（横）に正方形のグラタン皿を敷きます-底が割れているのが望ましいです。後でアイスクリームを入手しやすくするために、紙を垂らします。
冷凍ソースの各袋に小さな角を切ります。次に、バッグから直線で多色の混合物を絞り出します。フルーツストリップは薄く、ライムアイスクリームは広くする必要があります。パターン-あなたの欲求に応じて。一晩凍結します。サービングの20分前に冷凍庫から取り出します。冷えた皿にひっくり返して、アイスクリームを細かく切る。

ライトブルーベリーレモンクリームアイスクリーム

1.2リットル：

3レモン、熱心をすりおろし、ジュースを絞る。
粉砂糖200 g
450 mlバタークリーム
250 gブルーベリー（オプション）

調理方法：

レモンの皮とジュースを砂糖と混ぜ、砂糖が溶けるまでそのままにします。その間、大さじ3でクリームをホイップします。柔らかい泡で冷水大さじ、レモン汁と混合物を追加します。使用する場合はブルーベリーを追加し、プラスチック容器に移し、冷凍庫に入れます。一晩出発します。
使用する15分前に引き出し、アイスクリームのボールをボールに入れるか、ボードに向けてスライスします。

イチゴとレモンのフルーツソルベ

8〜10人前の場合：

粗く刻んだレモン2個
800-900 gアイシングシュガー
1.8 kgの新鮮なイチゴ
レモン2個以上のジュース

調理方法：

レモンのスライスをフードプロセッサまたは粉砂糖を入れたブレンダーに入れ、レモンのピューレが得られるまで処理します。混合物をボウルに移します。
イチゴのピューレを作り、レモンに加えます。レモン汁の半分を追加し、必要に応じて追加してください。レモンの風味は強くあるべきですが、イチゴを圧倒すべきではありません。
アイスクリームメーカーまたは冷凍庫で凍結するための特別な容器に注ぐ。
2時間凍結し、調理するまで泡立てて凍結します。

マンゴーアイスクリーム

成分

大さじ1 lゼラチン
水60 ml
600 g刻んだマンゴーパルプ
砂糖165 g
大さじ1 lオレンジジュース
300 mlの厚いクリーム

調理方法：

水槽のボウルにゼラチンを浸し、溶けるまで攪拌します。別のボウルに注ぎ、マンゴー、砂糖、オレンジジュースを加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。混合物をプラスチック容器に移し、蓋をして、半分になるまで凍結します。
アイスクリームを細かく切り、コンバインを白っぽくなるまで刻みます。電動ミキサーでクリームをホイップし、アイスクリームと混ぜます。
容器に注ぎ、閉じて凍結します。提供する15分前に冷凍庫から取り出します。

ザクロのシャーベット

8人前の場合：

450 g上質砂糖
8手g弾

調理方法：

ボウルに砂糖を入れて、やかんから沸騰した水600mlを注ぐ。かき混ぜて砂糖を溶かし、冷まします。
その間、ザクロからジュースを絞り出します。これを行うには、内部の種子がジュースを与えるように、7つの手seed弾を打ちます。果物をボウルの上に置き、ナイフで皮を切ると、ジュースがボウルに注がれます。シロップとジュースを混ぜます。次に、プラスチック容器に注いで凍結します。氷の結晶ができたら、フォークでそれらを砕き、再び混ぜて凍らせます。このザクロのシャーベットにボールを添え、いくつかのザクロの種子を飾ります。