ロシアの会社White Rabbit Familyは、ドバイの中心に新しいレストランをオープンしました。
ドバイ、アラブ首長国連邦。モスクワ、ソチ、アスタナでレストランを運営しているWhite Rabbit Family（WRF）グループは、ドバイに最初のレストランをオープンしました。クラブマーケットは、有名なブルジュハリファタワーの近くのドバイのダウンタウンにあります。
レストランのコンセプト-シーフードと海の幸-は、WRFブランドのシェフ、ウラジミールムヒンによって開発されました。
Crab Marketは、WRFとAlexander Orlov（ブルドーザーグループ）の共同プロジェクトで、フランチャイズ化されたSass CafeやCipriani、Novikov Restaurant＆Bar Dubaiなど、中東に複数の施設があります。 CRFマーケットのWRFはロシアでの料理とプロモーションを担当しており、ブルドーザーグループはプロジェクトをその場で直接運営しているとWRFの共同所有者であるボリスザルコフは述べています。
ドバイ・ザルコフのレストラン市場での高い競争は気にしません。 「カニ市場は、カニとシーフードをベースにしたプレミアムセグメントのレストランです。直接の競合他社はいません。ウラジミールムヒンが設定した料理を、ブルドーザーグループチームが監視する競争上の優位性、非常に高品質の製品とサービスと呼びます」 -ザルコフについて説明します。ドバイには多くのレストランがありますが、特に高いレベルのカニはほとんどありません。そのため、プロジェクトは需要があるかもしれません、とロシアのレストラン経営者の一人は言います。
オルロフとザルコフは、2016年春にドバイにレストランをオープンする計画を発表しました。当初、その年の秋にオープンが計画されていましたが、建設は遅れました。 Vedomostiのインタビューを受けた専門家は、プロジェクトへの投資を約500万米ドルと推定し、Orlovは450万米ドルの数字を発表し、投資は2〜3年以内に返済されると予想しています。
WRFは2011年にZarkovによって設立されました。現在、モスクワ、ソチ、アスタナに19のレストランがあり、さらにいくつかのレストランがオープンの準備をしています。さらに、2017年以来、WRFは（VСonfession機関と一緒に）Ikra美食祭を開催しています。これは、国際レベルでロシアで唯一の祭です。ブルドーザーグループホールディングは2001年に設立され、ロシア、カザフスタン、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、ウクライナで世界中に数十のレストランを運営しています。
