あなたが素晴らしいインド料理と現代的な豪華なデザインを愛するなら、このリストはあなたのためです。
ラン・マハル ホテル JW Marriot Marquisドバイ
このレストランのシェフはミシュランシェフのAtul Kochharです。最高品質のインド料理をお楽しみください。 Kochhar自身が定期的にRang Mahalに来て仕事をしているため、レストランの質と雰囲気は常に素晴らしいままです。彼の料理の欠如で、同様に才能のあるアムリッシュ・スードが支配しています。彼の料理は大胆で、プレゼンテーションは驚くべきもので、実験はすべて成功しています。ランマハールは2つの部屋に分かれています。 1つ目は、薄暗い照明、赤い壁、模様のあるグリル、ベルベットのソファのあるニッチ、枕、暗い漆塗りの床があるラウンジバーです。独特のインド風の私室。
2番目の部屋（レストラン自体）は、ラージャスターン文化のスタイルで設計されています。巨大な彫刻が施された柱、神の像、ダンサーのいる巨大な壁画です。これはすべて、オープンキッチンシアターに適しています。
まずラウンジに行き、地元のカクテルを試飲します。それらのすべてが何らかの形でインドのテーマを打ち負かしますが、恐れてはいけません-アルコールはあなたがスパイスに順応するのを助けるだけです。 ISHQカクテル（ヒンディー語では「愛」を意味します）をお勧めします。スパークリングワイン、サフラン、自家製ジャスミンチンキの軽い食前酒です。スラのブドウ園からのインドワインにも注意を払ってください-あなたは彼らの柔らかく、花の味に愉快に驚かれることでしょう。
Atul Kochharのメニューは珍しくて魅力的です。しかし、あなたはスパイスを恐れることはできません-各料理はあなたのために特別に準備されており、あなたはあなたの味にその辛さの程度を選択することができます。
包括的なメニューを試してください（ところで、ワインはすでに選択されています）。ココナッツソースのスズキ、マサラの煮込みラム肉、キンマの葉のアイスクリームなど、いくつかの料理が含まれています。これらの料理のおかずとして、蒸しご飯とナンとロティのケーキが提供されます-これらはすべてとてもおいしいので、別々に注文する必要があります。
平均請求額：2人で600ディルハム
ジュンヌーンアットシャングリラドバイ
このレストランのメインシェフは、ミシュランの2つ星の幸運な勝者であるビカスハンナであり、興味深いことに、ピープル誌によると「地球上で最もセクシーな男性100人」の評価で名誉ある場所です。ヴィカス・ハンナは、鉄の高層ビルの隣にニューヨークで彼女の最初のレストランをオープンし、長い間うらやましい評判を得てきました-しかし、ドバイレストランの食事と雰囲気は悪くありません。それは世界クラスのインド料理を提供します-しかし、あなたはすぐにカレーがいつもより少し辛いことがあると言わなければなりません。
シンプルな黄色レンズ豆のスープもここでは非常に優れていますが、より洗練された料理を試してみる価値があります。たとえば、エビを使った柔らかくてスパイシーなマレーカレーです。デザートについては、味だけでなくショーのためにも、クルフィアイスクリームを注文してください。料理人がテーブルに来て、液体窒素を使用し、牛乳を使用せずに異なる味のいくつかのサービングを作ります。
ここのデザインは居心地が良いですが、同時にモダンです。柔らかな光、紫と金、磨かれたマホガニーのフローリング。テーブルはホールの隅に互いにかなりの距離を置いて立っていますが、オープンキッチンの周りに配置されています。メニュー「ガラ」を注文するには、少なくとも三人組として来る必要があります。大企業に最適です。メニューにはベジタリアンプログラムもあります。
平均請求額：600ディルハムから
ナヤアットジュメイラビーチホテル
ヒンディー語では、「ナヤ」は「新しい」という意味です。メニューは、シェフ・ライト・シェティによって作成されました。彼は「彼は長年インドの家族や友人から収集した北インドの古典的な本物のレシピに触発された」と主張しています。
インテリアには豊富な金がありますが、ナヤはエリートレストランと民主的な施設の交差点であり、リラックスした家庭的な雰囲気があり、友人と座って過ごすのに最適です。丸いホールには輝く黄金の柱があり、天井からぶら下がっている光沢のあるボールがあります-しかし、雰囲気はまだあまりフォーマルではありません。
シェフの代表的な料理は、ナヤラムチョップマサラ/ラムリブマサラ添え、24時間マリネ、したがって文字通り口の中で溶けます。壮大なサフランライス（後悔しない）と2つのナンフラットケーキを注文するとよいでしょう。1つはバター、2つ目はココナッツとチーズのスパイシーです。フィッシュマサラとインド最古のデザートの1つであるキールもお勧めです。シェフはここで独自の方法でそれを準備し、香りにライチを加えます。
ここのサービスは迅速です。価格は高くも低くもなく、メインコースは80ディルハムから始まります。市内には多くのインド料理店があり、この地域にも多くの著名なシェフが率いていますが、料理の品質により、ナヤレストランはかなり競争力があることをお知らせします。すべての料理はおいしく、新鮮で活気がありました。そして、シェフの魅力、彼の好意と北インドの料理への情熱、そして彼が喜んであなたに話すことは、あなたの夜に楽しい思い出を追加します。
平均請求額：400ディルハムから
ホテルでトレシンド ナシマ ロイヤル ホテル
TresindシェフのHimanshu Sainiは、彼のバージョンの分子料理をドバイに持ち込んだ最初の人です。
ここでは、ロマンチックなディナーや友人とのミーティングに適した、プレゼンテーション、料理の味、食感の新しい外観が見つかります。ここではテクノとエレクトロパンクが演奏され、窓には交通量の多いシェイクザイードの高速道路が表示され、料理は超近代的な方法で装飾されています。
レストランの名前は、フランス語の「tres」とインドの「ind」-「very Indian」に由来しています。同時に、シェフは誇らしげに、「高級料理のトレンドとインド料理の伝統を組み合わせた」現代の分子ガストロノミーを模索していることを発表しました。ここのメニューは何ですか？とても珍しい。
バジとシャキッとした麺、唐辛子とチーズのトースト、いくつかのスナックを添えたミネストローネをお試しください。ラムシチューは、海の塩の粉で飾られたaam papadのマリネ、そしてチキン、ニンジンのピクルス、ビーツのシャバルマが最高です。
シーフード愛好家は、カレーの葉とコショウでエビを待っており、ココナッツを火で焼いたもので、ベジタリアンはマッシュルームのガルティに注意する必要があります。
きっとあなたの注意を引くのは、「解体されたパニプリ」です。コリアンダーとミントの風味のボールとタマリンドゲルでできた球です。これは分子ガストロノミーです。芸術的なウェイターがカートを部屋に運び、テーブルの前に液体窒素を入れた3つのバリエーションを用意します。
まあ...デザート。エッセンス全体が通常とは異なる表現で囲まれているため、説明するのは無意味です。必ず注文する価値があります。
平均請求額：600ディルハムから
ホテルのマサラ バブ アル シャムス リゾート
砂漠にあるバブアルシャムスデザートリゾート＆スパにあるアラビア砂漠の真ん中でエキゾチックなインド料理をお楽しみください。メニューには、ベジタリアンなど、インドのさまざまな料理が用意されています。
レストランのホールは別の部屋のようです。
伝統的なインド料理を提供していますが、多くの場合、独自のバリエーションがあります。だから、オニオンバージ（フライパンで揚げてバターで味付けした野菜のパンケーキ）は、柔らかくてシャキッとしたタマネギの一種の巣のように見えます。スライスは互いに分離されているため、ここでは通常よりもバジの方がはるかに柔らかいです。
チキンマグマフカニは、必要に応じて柔らかく、べたつきがなく、ブリニャーニは通常よりもはるかに豊かな味があります。スパイシーなスパイスソースが添えられています。子羊は1本のタッチでバラバラになることはありませんでしたが、柔らかく柔らかく、温かいロティケーキと軽いピラフライスの山を添えました。
おかずは伝統的なダルマサラをお勧めします。黒、濃厚、粘り気-味は明るいカレーの背景に対して失われる可能性がありますが。最後に、マンゴークルフィアイスクリームの少量で終わることができます。さわやかな、不均一な半冷凍の食感で、夕食を完璧に仕上げます。
レストランの特徴の1つは中庭にある屋外テラスで、通常は夜にインドのシタール生演奏が行われます。ここでは、水ギセルを注文することもできます。
平均請求額：2人で600ディルハム
ボンベイ ホテルのブラッセリー タージ ドバイ
ボンベイブラッセリーはインドのグルメレストランのチェーンですが、何らかの理由でインドに単一のレストランはありません。最初のレストランは1982年にケンジントンの豊かなロンドン地区に、2番目はケープタウンにオープンし、昨年ブラッセリーはビジネスベイエリアのタージドバイの超高層ビルホテルにも登場しました。
今ではファッショナブルであるため、レストランのメインホールの中央にはオープンキッチンがあり、そこでは常に興味深いことが起こります。これにより、ホールの雰囲気はすぐに公式ではなくなります。
インテリアについては、周りにたくさんの色のサテンとカラフルな装飾品の万華鏡があるとき、マハラジャの宮殿にいるように感じます。色のついたアームチェア、ダークグリーンの家具、カラフルな枕、壁に描かれた鮮やかな絵...サービススタッフは礼儀正しく迅速です。北東の窓の近くに場所を求めます。4階の高さからブールジュハリファの素晴らしい景色を眺めることができます。
メニューには普通の料理は1つもありません。また、プレゼンテーションはインテリアよりも悪くはありません。ほとんどの料理は、一見馴染みのある子羊のビリヤニに打たれます。この控えめな料理はボンベイ・ブラッセリーで予想外の側面から開かれました。特別な閉じたガラス皿で調理されているためです。
平均請求額：2人で500ディルハム
