背景は次のとおりです。バカラブランドは豪華なクリスタル製品で3世紀にわたって知られています。その職人はルイ15世とロシア皇帝の中庭に眼鏡と燭台を供給しました。過去数年間、バカラは現代デザインの大スター、フィリップ・スタルクと提携してきました。 2004年、彼らの共同プロジェクトはパリで登場しました。クリスタル・ルーム・バカラは「スターク」インテリアのブティックレストランで、すぐに非常にファッショナブルな場所になりました。
モスクワでは、バカラとスタルクのデュオが水星（レストランアベニュー、OPIUM）に代表されています。正式には、これはパリとは別のデザインプロジェクトですが、スタイルに似た親族関係が感じられます。レンガで仕上げた同じむき出しの壁、天井から落ちるクリスタルシャンデリアの同じ滝。
モスクワの生活の中で、「クリスタルルーム」は「宮殿」のサイズにまで成長しました。 1階には、花瓶、ろうそく立て、装飾品、家具のあるブティックがあります。すべてを購入できます。しかし、価格は巧妙に示されていません。燃えるような赤い窓を通り抜けて正面の階段を登ると、ゲストはレストランに入り、フィリップ・スタルクの腕の中へ入ります。フィリップirのペンから、古代ローマの用語（テラコッタの柱、皇帝の胸像、暖炉の形をした石の「真実の口」）をテーマにした建築ファンタジーが生まれました。これは、スタークの場合のように、完全に異なる時代からのものを得ました-ピンクのソファ、湾曲した椅子、レースラップ。そして、鏡。どこでも巨大です。装飾アイテムは繰り返されません。 「豪華なカオス」のすべての認識可能な要素があります。
実際、スタークのデザインはそれ自体が信頼できる餌です。しかし、最初のモスクワスタークレストランボンの経験が示したように、他の要素がなければ、この餌の期間は限られています。ボンは最近、独特のキッチンとエンターテイメントプログラムの助けを借りて、レストランアルカディノヴィコフを購入して復活させました。バカラの「クリスタルハウス」は、近い将来、蘇生を必要としないと思います。
レストランのシェフであるデビッド・エマーレはカレ・ブランのキッチンで自身の地位を確立しました。彼の先輩はマーキュリーのすべてのプロジェクトの料理を監督するデビッド・デッソであり、レストラン界の人物はほとんど伝説的です。
バカラの料理の特定のリストについて話すのは時期尚早で、メニューはまだテストモードです。試運転として、レストランは招待された人たちの間で夕食会のようなものを手配します-首都のエリートの「クリームオブクリーム」。結果に応じて、最後のタッチがメニューに追加されます。このアプローチは、選ばれた観客にとって非常に興味をそそられるものでした。レストランをオープンした時点では、一時的に閉鎖的なクラブになりました。しかし、今ではすべての来訪者と溶媒にすでに開放されています。
しかし、今日の一般的な料理の雰囲気は明らかです。インテリアの脱構築をキッチンの脱構築で補おうとするファッショナブルな誘惑に反して、彼らはバカラの分子に食べ物を配置しません。そして、作者のパフォーマンスにはフランスの古典があり、最も豪華なフランス製品もあります。 「独占性と品質に関心があり、価格は二次的です」とデビッド・エマーレは断固として述べています。
高級料理に特徴的な料理の複雑さがあります。たとえば、子羊の脚-ギゴ-には肝臓と腎臓が詰められており、クリーミーな柔らかさになるまで数時間弱まり、その後唾でゆっくりと茶色になります。テーマ「バイオ」（有機芽のサラダ）とロシアのモチーフ（バリックサーモン、パールオオムギのリゾット、今日のユビキタスな今日のカムチャッカ）は、最終的に取り返しのつかない形で発表されます。確かに、Emmerleによる著名な著作権侵害があります。そしてそれを締めくくる-ソースと装飾の軽量アジアンタッチ。
「私たちは空気を売るつもりはありません。お客様に食事を提供し、美味しく食事をするつもりです」とEmmerle氏は結論付けています。一般に、バカラの食品はデザインコンセプトを補完するものではなく、食品として扱われます。時間が経つにつれて、彼らは別の美食セットメニューと季節の更新を約束します。価格はいくらですか？これまでのところ、小切手は180〜200ユーロのレベルで宣言されていますが、変更が予想されます。そしておそらく、上向き。
誰が何を見ましたか？
レストランの開会式は、そのデザイナーと出席者に合わせてオリジナルでした。モスクワの有名人の間で、女優のレナータ・リトヴィノワ、歌手オルガ・オルロヴァ、レストラン経営者アルカディ・ノヴィコフ、および「高」社会の代表者が注目されました。夜の歓迎のホストは、フィリップ・スターク自身でした。
モスクワの「クリスタルハウス」バカラがオープンしました。ですから、ビジネスでマザーシーを訪問したり、休暇を計画している場合は、ニコルスカヤ通り19番地に立ち寄ってください。スターク。
