テキスト：ナタリア・レマー コーヒーを温かい飲み物に変えたのはアラブ・ムスリムの文化でした-エチオピアで見つかったこの一粒の野生の木材の前は、単に生で噛まれていました。
アラビアでは、ゲストにカルダモンまたはジンジャーを加えたコーヒーカップが提供され、アラブ人からのコーヒーを準備する儀式は何世紀にもわたって変わっていません。ゲストが砂漠で出会うと、熱い石炭の上でコーヒーが用意されます。ゲストに飲み物を与える前に、所有者はコーヒーを自分のカップに注ぎ、試してみて、飲み物の準備ができていることを明確にします。その後、コーヒーはハンドルなしの小さな楕円形のカップ（「フィンガン」）に注がれ、ゲストに配布されます。コップには冷たい水が常に付きます。お別れの際には、手に振りかけたピンクのマラッシュウォーターの香りの雲と、燃えたサンダルウッドのバフルがゲストを包み込みます。
ちょっと贅沢な
アラブ首長国連邦では、古代の伝統では、少し贅沢を加えていました。アブダビのファッショナブルなエミレーツパレスホテルのカフェLeCaféでは、24カラットの金のチップをまぶした、軽い泡の高級な「パレスカプチーノ」をお楽しみいただけます。
ドリンク代 -わずか58ディルハム。
どこで試す：アブダビのルカフェのエミレーツパレス
アラビア語のコーヒー
いくつかの地域で収集されたコーヒー豆からいくつかのブドウ品種でエリートワインが作られるように、マスターはアラビアコーヒーの完璧なミックスを準備します。
伝統的なベドウィンの飲み物であるアラビア語でコーヒーを準備するには、通常、3種類のアラビカ、ロブスタ、モカの混合物（またはブレンド）を使用します。
- いくつかのダラ銅製コーヒーポットが銅製スタンドに置かれています
- 最初の段階では、特別な金属フライパン「マフマサ」で生inまたはカルダモンを加えて穀物を揚げ、次にそれらを円筒状の銅製モルタル「ヤール・ハヴァン」に入れてよく挽きます。
- 挽いたコーヒーをコーヒーポットに注ぎ、水を注ぎ、沸騰させます。
- 次に、飲み物を2番目のコーヒーポットに注ぎます。
- 数秒後、コーヒーは再び最初のコーヒーポットに入れられ、沸騰して再び2番目のコーヒーポットに戻ります。
- この手順は3回実行されます。フィルターとして、ヤシの木の葉のメッシュ部分が使用されます。
