才能あるシェフ、作家、レストラン、そしてスターオブリアリティショーマスターシェフオーストラリア「ロシア首長国連邦」へのインタビューで、ジョージは自分の好きなサッカーチーム、過剰体重と戦った経験、そして将来の計画について語った。
Materchief Australiaでの料理の戦いは最高です！好きなビジネスが好きですか？
私は誰もが食べるのが大好きなギリシャの大家族です。母は料理が上手です。そして彼女は、材料を選ぶ際に寛大であることを教えてくれました。それで種はまかれ、それから芽が出ました。さらに、私の旅行は料理教育に大きな影響を与えました。私は世界中を旅して、約17年間シェフとして働いています。私は自分の手で何かを作るのが好きで、料理のプロセスに魅了され、皿の上に皿を作るというアイデアが私の創造的な思考を生み出します。もちろん、料理は私にとって特別な芸術です。さらに、私は常に食べ物に対する人々の反応に興味があります。ほとんどの場合、私は彼らを幸せにします。
ビジネスと趣味を同時に行うのは難しいですか？
父はずっと仕事をしていました。そして、おそらく、彼のビジネスの流れは私に渡されました。私のレストランは私に創造と仕事の自由を与えてくれます。
料理スタイルをどのように特徴づけることができますか？
私は豊富な経験を持っていますが、スタイルは変わっていません。私は現代ギリシャ料理のファンです。
そして、現代ギリシャ料理とは何ですか？
これは、料理の本質を失わず、味を薄めることなく、古典的な味に触発され、現代の料理の専門用語に変換する能力です。私は1か所に座ることができません。さらに発展させ、スキルを磨きたいので、常に料理の本を見て、本物のレシピを探します。しかし、アイデアを盗むのではなく、インスピレーションを得るために、新しいアイデアを思いつくか、私がすでにもっと面白くした料理を作ります。
ギリシャ語のほか、どんな料理が好きですか？
日本料理とイタリア料理、新鮮な食材を使った料理が好きです。オーストラリアにはジューシーな果物、野菜、魚介類が豊富に揃っているため、ジャンクフードは好きではありません。オーストラリア人は自然製品を選ぶという点で幸運であり、私たちは環境に対して非常に責任があります。他にもたくさんの方法があるのに、なぜ彼女を傷つけますか？
国内メーカーをサポートしていますか？
私の料理の成分の99パーセントはオーストラリア起源です。私はフランスからカキを買わない-ビクトリア女王の市場では素晴らしい選択肢があります。倫理的に成長するものはすべて私のものです。私はこの点で真のドンです（笑）。
カロンバリスシェフのキッチンのクリエイティブな部分の責任者は誰ですか？
もちろん、私自身。最後に、私の名前は！私には300人の素晴らしいチームがあり、私の仕事は彼らが彼らの潜在能力を開発するのを助けることです。私は労働者を支援します。結局のところ、私が彼らが最高になるのを手伝えば、彼らも私に感謝するでしょう。人が大好きです。そして、レストラン事業は基本的に人と味に関するものです。
シェフが通常男性なのはなぜですか？
すべてが変化しています。シェフのエレナ・アルザックが率いるスペイン料理レストラン「アルザック」は、トップ10に入っています！私は台所にたくさんの女性がいます。彼らはより組織化されており、清潔さが好きで、時には不機嫌です（笑）が、これは問題ではありません。
彼らはあなたがプレスクラブをリメイクすると言いますか？
私にはレストランが7つあり、これが私の長男です。当初は、印刷所が働いていた古い建物にありました。改良版を作成したかった。私はこれを36の場所の小さな場所にしたいと考えています。次に、別のプロジェクトを配置します...特に創造的なプロセスのための実験料理そこには8人が配置でき、食事の準備を観察できます。
レストランではどんな音楽が流れますか？
金曜日にはゲストDJがいます。季節によっては、かなり多様なミックスを提供しています。
インタラクティブなテレビ料理番組を思いついたことがありますか？
私はこのアイデアの著者ではありませんでした。私はキャスティングに招待されました。そして、私は試してみることにしました。それから4年が経ちました。しかし、私はこのショーが大成功であることを知っています。ご覧のとおり、本物のダイヤモンドを見つけることもあります。マスターは単に才能があるだけでなく、新しいものすべてに開かれているため、ショー後に有名になり、成功します。
はい、シェフは非常に創造的です。フードデザインのコンセプトについてどう思いますか？
食べ物は人工的に見えるべきではありません。たとえば、紅葉のように自然に見える場合は、料理は視覚的に良く見えます。食べ物は数学的な数字ではないので、皿に何かを置く方法を理解する必要はありません！創造的に組み立てられた料理だけが芸術作品になります。
ちなみに、あなたはフレームで見栄えがいいです！どのようにして体重を減らすことができましたか？
食事や適切な栄養だけではないということです。問題は、内部の調和とライフスタイル全般を維持することです。食べる量だけでなく、食べる方法とタイミングも監視する必要があります。スポーツと運動は健康を保つために不可欠です。
食べ物以外に趣味はありますか？
サッカーが大好きです。私のチームはマンチェスターユナイテッドです。私の2つの情熱は食べ物とサッカーです。私も旅行が好きです。ブダペストから帰ってきたばかり。素晴らしい街！ところで、どういうわけかあなたの場所を訪れて、ロシアに会いたいと思います！
