アラビアから、チーズはヨーロッパに行きました。ヨーロッパでは、今日では、それなしでは何もできません。ちなみに、多くの人が考えるように、チーズはスナックではなく、おいしいワイン、さまざまなジャム、ナッツ、果物、そして食事の最後に最高の種類のパンを提供するデザートです。しかし、それでも、チーズ、特にヤギの乳から作られたチーズ（牛の乳よりもはるかに有用と考えられている）は、さまざまな料理の準備に広く使用されています。それらについてお話します...
日付付きチーズ前菜
ヤギのチーズとナツメヤシはよく合います。購入したピスタチオまたはオリーブの花瓶でこの軽食を提供します。
成分
6人前の場合：
- 12日付（medjool）
- クラストを含まないソフトゴートチーズ150 g
- ひとつまみのパプリカ
調理方法：
- 鋭いナイフを使用して、半分に分割せずに、日付を縦半分に慎重にカットします。骨を取得します。
- 各日付をチーズで満たし、前菜を皿の上に美しく置きます。パプリカを振りかける。
グリーンゴートチーズサラダ
このサラダには、香り高い柔らかいヤギのチーズが必要です。
成分
4人前の場合：
- クレス、ラディッキオ、ルッコラなど、さまざまな種類の緑のレタスの葉の混合物175 g
- パセリやバジルなどのスパイシーなハーブ
- 大さじ1 lトーストしたみじん切りヘーゼルナッツまたはクルミ
- 15〜20個のボールまたはキューブチーズキューブ
給油の場合：
- 大さじ2 lヘーゼルナッツ、ひまわりまたはオリーブオイル
- 小さじ1-2味わう上質のワイン酢
- 塩と黒コショウ
調理方法：
- ドレッシングの材料をすべて打ち、塩コショウで味付けします。
- レタスの葉をドレッシングと混ぜ、ポーションプレートで分けます。葉の上にチーズキューブを置き、ナッツを振りかけます。
- アーモンドとオリーブオイルの薄切りトーストは、ヘーゼルナッツとピーナッツバターの代わりになります。より強い風味のチーズを使用する場合は、クルミとクルミ油が適しています。
オリーブオイルでマリネしたヤギのチーズ
ラム、焼き野菜、温かいケーキに最適なサイドディッシュ。
成分
6人前の場合：
- ヤギ乳ヨーグルト900 g
- 大さじ2 l新鮮なタイムの葉
- つぶしたニンニク3片
- エキストラバージンオリーブオイル100 ml
調理方法：
- 500 gの容量の瓶を滅菌し、ヨーグルトをボウルに入れ、タイムとニンニクを加えます。塩と黒コショウで味付けする。ガーゼでふるいを置き、ボウルの上に置きます。準備したヨーグルトをふるいに注ぎ、冷蔵庫で1日置いて、濃いクリーミーな塊になります。
- 2.クルミの大きさのボールにチーズを作ります。それらを瓶に入れ、唐辛子とタイムを加えます。オリーブオイルを注ぎ、冷蔵します。このようなチーズは、冷蔵庫で最大1か月保存できます。
グリルゴートチーズとルバーブソース
成分
4人前の場合：
- 225 gソフトゴートチーズ
- 塩、胡pepper、タイムで味付けした小麦粉
- 少しのミルクでホイップした卵1個
- 新鮮なパン粉
- 大さじ1 l植物油
- バター25 g
ソースについて：
- 225 gルバーブ
- すりおろした皮とオレンジ1個分のジュース
- 砂糖を味わう
- 小さじ1/2ジンジャーパウダー（オプション）
- 全粒粉パン4枚、スライスして乾燥
調理方法：
- ヤギのチーズを4つの部分に分け、平らなディスクの形にスライスを成形し、小麦粉でロールバックします。
- 準備したチーズに卵を塗り、パン粉をまぶし、こぼれないようにナイフで軽くたたきます。チーズがパン粉でよく覆われるまで繰り返します。 30分間冷蔵します。
- ソースを作る：ルバーブの茎を細かく切り、少量の水にオレンジジュースと皮を入れて煮込みます。砂糖と生ingerを加えて冷やします。
- チーズを揚げるには、フライパンで野菜とバターを加熱し、シューッという音がしたら、慎重にチーズを加えます。チーズディスクを両側で2〜3分間炒め、壊れないように1回裏返します。
- 鍋から直接出す。別のトーストとソース
ツートンゴートチーズのピューレスープ
成分
6人前の場合：
- カリフラワーの頭
- ブロッコリーの花序
- 複数のパースニップの根
- 玉ねぎ
- クリームまたはミルク
- ソフトゴートチーズ
- 塩、コショウ
調理方法：
- ふたがきちんとできている2つの鍋を取ります。 2〜3 cmの水を両方のフライパンに注ぎます。 1つには、洗って皮をむいたパースニップの根、球根の半分、新鮮なカリフラワーの頭を花序に分けて入れます。 10分間煮て煮ます。
- 2番目の鍋にも、パースニップとブロッコリーの花序の皮をむいた根（カリフラワーと同じくらい）を入れます。同じ10分間調理します。
- ブレンダーで各鍋の完成野菜をピューレ状態にし、牛乳またはクリーム、塩、黒胡blackを加えて味を整えます。
- サービングするとき、プレートに最初に明るい混合物（カリフラワーから）を、次に暗い混合物（ブロッコリーから）を注ぎます。スープにディルまたはパセリを飾ります。シンプルなハーブ、コショウ、ニンニク、サクサクした白パンなど、いくつかの種類の柔らかい山羊チーズを別々に提供します。チーズは、各食べる人によってプレート上で砕かれ、スープスパイスを与えます。
ヤギのチーズとクランベリーのトースト
味と香りのおいしい組み合わせ。
成分
4人前の場合：
- 焼きたてのパン4枚
- 小さじ1-2クランベリーまたはスグリのゼリー
- ヤギのチーズ100 g（丸型）
- 一握りのルコラサラダ
- バルサミコ酢
調理方法：
- 片側にパンを焼きます。揚げた側をゼリーで広げ、チーズを上に置きます。オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうで味付けする。
- トーストをグリルに3〜4分間戻します。金色の皮が表面に現れ、チーズが溶け始めます。一握りのレタスを上に置き、オイルとバルサミコ酢を振りかけます。すぐに出してください。
