秋の最初の数ヶ月は、木々の明るい黄色と明るい赤の葉、小雨、収穫に常に関係しています。野菜の中の女王はカボチャ（カボチャ英語）と見なされます。彼らがアメリカの感謝祭の休日のテーブルをいつも飾っていて、カボチャのランタンの助けを借りて、ハロウィーンの悪霊を追い払うことは無駄ではありません。おとぎ話の多くの特性はカボチャに起因するものであり、おそらく、それは善良な妖精がカボチャをシンデレラの妖精の馬車に変えただけではなかったでしょう。
ロシア料理では、カボチャも自慢です-おridgeはそれで調理され、サラダとスープは調理され、ケーキは焼かれます。カボチャは好きでも嫌いでもかまいませんが、この野菜には有用なミネラル、ビタミン、微量元素、そして人に必要な繊維が豊富に含まれているため、アイスクリームなどのいくつかの料理から完全でおいしい健康的なランチを準備できます。やってみますか？
パンプキンピューレスープ
成分
4人前の場合：
- 800 gカボチャ
- 大さじ1 lオリーブオイル
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
- ニンニク1片
- 1.5 lの温野菜ストック
- 1ベイリーフ
- 緑、クリームまたはサワークリームを味わう
調理方法：
- カボチャを半分に切り、種をむき、皮をむきます。パルプを細かく切ります。 （スープをまっすぐなカボチャで提供する場合は、上部を切り取り、そこから果肉と種子を掻き出します）。
- フライパンで油を熱し、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで10分間炒めます。カボチャを追加し、さらに3分間調理します。
- スープとベイリーフを加え、沸騰させます。カボチャが柔らかくなるまで20分間調理します。ベイリーフを手に入れ、ブレンダーまたはフードプロセッサーでスープを少しずつ打ちます。
- スープをきれいな鍋に戻し、加熱して調味料をチェックします。味が濃すぎる場合は、もう少しスープまたはクリームを追加します。新鮮なハーブとクラッカーをまぶしたサーブ。
焼きカボチャ、オリーブ、フェタチーズの香りのよいサラダ
成分
8〜10人前の場合：
- 大さじ3 lオリーブオイル
- 小さじ1/2グラウンドジラ
- 小さじ1/2カイエンペッパー
- 塩、コショウ-味に
- さいの目に切ったカボチャ800 g
- 100 gほうれん草
- フェタチーズ150 g
- オリーブ20 g
給油：
- 大さじ1赤ワイン酢
- オイル60 ml
- エシャロット1個、細かく刻んだもの
調理方法：
- オーブンを200°Cに予熱しますカボチャをオイルとスパイスで転がし、オーブンで30分間混ぜて焼き、片がカラメルになるまで焼きます。
- すべての材料を混ぜてドレッシングを作ります。
- ほうれん草の葉を皿に置きます。かぼちゃを並べます。フェタをつぶします。オリーブを振りかけ、ドレッシングを振りかける。
ぬいぐるみパンプキン
成分
- 丸いカボチャ（任意のサイズ）
- 1〜1.5杯のご飯
- ドライフルーツ：レーズン、ドライアプリコット、プルーン、ナツメヤシ
- 砂糖、塩、スパイス-味に
- バター
調理方法：
- ドライフルーツを温水に1時間浸します。炊飯が半分になるまで（大量の水で約5分）ご飯をtheで、水気を切って放冷します。
- （「カバー」として）カボチャの上部を切り取り、種子をこすります（その後、乾燥させて喜んで食べることができます）。
- 冷やしたご飯にドライフルーツ（ドレン水）、砂糖、塩、スパイスを混ぜます（シナモンは味がとてもいいです-spareしまないで、心から注いでください）。得られた混合物でカボチャを満たし、バターの破片でそれを重ねます。上部の「蓋」でカボチャを覆い、油を塗ったパンまたは天板に置きます。オーブンの上部で中火で40〜60分焼く（カボチャの大きさによる）。サービングするとき、溶かされたバターが付いている皿を注ぐことができる。
マフィン「パンプキンランタン」
成分
6個の場合：
- 12個の購入または自家製のマフィン
- オイルファッジ（半分）
- ローリング用625 gホワイトフォンダン
- アイシングシュガーまたはコーンミール
- 黄色と赤の食品着色料（ペースト状）
- 小さじ1あんずジャム
調理方法：
- カップケーキの上部を切り取り、平らにし、厚いオイルフォンダンを上部に広げ、次に壁の薄い層とカップケーキの底を広げます。
- 50 gのファッジを黄色で塗り、フィルムで包みます。フォンダンの残りの部分は黄色と赤の染料を使用してオレンジ色に塗られます。
- オレンジのフォンダンを5つの部分に切り、それぞれ粉砂糖またはコーンミールをまぶした表面に薄く巻きます。丸めたピースの中央に2つのカップケーキを貼り付け、ファッジの端を集めます。過剰をトリミングします。すべてのカップケーキをカバーし、トリムを展開して最後のカップケーキをカバーします。
- 黄色いフォンダンを薄く広げ、目と歯のある口の三角形を切り取ります。アプリコットジャムのマフィンにそれらを取り付けます。黄色のトリミングとオレンジのトリミングを混ぜて、太いロープを巻き上げます。それらを切り取り、カボチャの切り抜きを作ります。カップケーキをプレートまたはボードに乗せて提供します。
アメリカンパンプキンパイ
成分
8個入り：
- 500 gレディパフペストリー
充填：
- 大きな卵黄2個
- 300mlクリーム
- カボチャの缶詰450 g
- コンデンスミルク400 g
- 小さじ1挽いたシナモン
- 小さじ1地上生g
- 小さじ1/2挽いたナツメグ
最上層：
- 50 g刻んだクルミまたはピーカン、
- 85 gブラウンシュガー
- 溶かしバター50 g
提供するには：
- 100 mlクリーム
- ナツメグ
調理方法：
- オーブンを180°Cに予熱します生地を広げて、丸いケーキ型（直径-23 cm、深さ5 cm）に入れます。 2.5 cmのオーバーハングを残して、エッジをトリミングします。壁が厚くなるように内側に曲げます。 30分間冷蔵します。
- 生地をフォークで数回刺します。ホイルを敷き、乾燥豆を入れます。黄金色になるまで12分間焼く。オーブンから取り出し、ホイルと豆を取り除き、脇に置きます。
- 詰め物を作ります。電動ミキサーを使用して、大きなボウルで卵1個と卵黄を泡立てて泡立てます。 250 mlのクリームを注いでから、フィリングに使用する他のすべての材料と小さじ1/2を加えます。塩、すべてを打ちます。
- パイに詰め物を注ぎ、50分間焼きます（中央では、詰め物が少し液体に見えるかもしれませんが、これは正常です）。ワイヤラックのパイを2時間（少なくとも）冷却します。冷却中に中央で割れることがありますが、最上層が隠れます。
- グリルを最高温度に予熱します。上層のすべての材料を混ぜ、ケーキの表面に均等に広げます。ケーキの壁をホイルで覆い、燃やさないようにします。次に、グリルの下に熱から12 cmの距離で2〜3分間置きます。取り外して冷まします。
- 提供する前に、残っているクリームをすべて泡立てて柔らかい泡にします。ホイップクリームにナツメグを振りかけます。
